鶏手羽の黒酢煮
鶏手羽元 8本
赤ピーマン 1/2個
黄色ピーマン 1/2個
コンソメ 1/3個
黒酢 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
蜂蜜または砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 100cc
1. 鶏手羽肉をオリーブオイルで
両面炒め火を通す。
2. 水、コンソメ、酢、ケチャップ
砂糖、しょう油、水を加え
一旦沸騰させ、火を弱め
フタをして12〜13分位煮る。
3. 2にスライスしたピーマンを
加えて更に煮る。
（ピーマンは好みの固さにしてください）
牡蠣のレモンサラダ
材料２人分
カキ 2個
キュウリ 1/2個
レモン汁 1/2個分
コリアンダー （好みで）
しょうゆ 大さじ1/2
ハチミツ 小さじ1/2
粗挽きブラックペッパー
作り方
１. きゅうりは皮をむき角切りにしておく。
ボウルにきゅうり、レモン汁、醤油、蜂蜜、
コリアンダーを入れ混ぜ合わせる。
２. 牡蠣を皿に盛り、１のサラダを乗せる。
３. ブラックペッパーをふる。
牡蠣は生食用の必ず新鮮で安全なものをご使用ください。
鶏手羽元甘酢煮込
材料 2人分
手羽元 6本
生姜 1片（スライス）
長ネギ 1/2本
フルーツ酢 1カップ
オリゴ糖 大さじ1
水 100cc
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
ズッキーニ 1/本
ミニトマト 10個
オリーブオイル 小さじ2
1. 手羽元をたっぷりの湯で茹でる。
2. 鍋に水、生姜、長ネギ、 酢、オリゴ糖
醤油、酒を入れ て湯きりした1と一緒に
煮込む。
3. スライスしたズッキーニと
半分に切ったトマトを
オリーブオイルで 炒め、
塩コショウ（分量外）し2に添える。